Salade avec poulet et moules

Une salade avec du poulet et des moules est un plat léger et plein de saveurs marines et terrestres. Voici une recette pour préparer cette salade :

Ingrédients :

• 200 g de blanc de poulet
• 300 g de moules fraîches ou surgelées (bien nettoyées)
• 100 g de salade verte mélangée (laitue, roquette, mâche, etc.)
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 concombre, tranché finement
• 1 avocat, tranché
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
• 1 citron (pour le jus)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Cuisson du poulet :

   • Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
   • Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à l'intérieur, environ 5-7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Retirez-le de la poêle, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en tranches ou en dés.

2. Préparation des moules :

   • Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
   • Ajoutez les moules dans la poêle avec un filet de jus de citron. Couvrez et laissez cuire pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Si vous utilisez des moules surgelées précuites, faites-les chauffer selon les instructions sur l'emballage.
   • Retirez les moules de leur coquille si nécessaire et réservez.

3. Préparation de la vinaigrette :

   • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ou le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.

4. Assemblage de la salade :

   • Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les tomates, le concombre, l'avocat et l'oignon rouge.
   • Ajoutez les morceaux de poulet et les moules.
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Finition :

   • Garnissez la salade avec du persil frais haché et un peu de jus de citron supplémentaire si vous le souhaitez.

Cette salade fraîche et équilibrée est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, avec une belle combinaison de saveurs terre et mer. Bon appétit !